Patronem targów był „Poradnik hurtownika”. Oferty wystawców i produkty nagrodzone targowymi wyróżnieniami to dobra inspiracja do rozważań na temat wzbogacenia asortymentu hurtowni.

Ekspozycję Polagra-Food 2011 uzupełniały wystawy zorganizowane w ramach odbywających się w tym samym czasie targów: Polagra-Tech, Gastro Trendy, Smaki Regionów, Pakfood oraz Krajowej Wystawy Zwierząt Hodowlanych. Blok sześciu wydarzeń zakończył się 15 września, wystawę odwiedziło 45 000 zwiedzających. Podczas tegorocznych targów przyznano ponad 120 nagród, wyróżnień medali i odznaczeń, m.in. Złote Medale MTP dla najlepszych produktów prezentowanych na targach oraz tytuły „Złotnicka Premium” (dla najlepszych wyrobów z wieprzowiny złotnickiej i ich producentów). Siedmiu wielkopolskich przedsiębiorców zostało włączonych do Regionalnej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska, której ideą jest promocja produkcji i sprzedaży lokalnej i regionalnej żywności. Do wystaw przygotowanych z myślą o profesjonalnych zwiedzających można zaliczyć m.in. ekspozycję „Mięso z Polski”. Na blisko 1000 m² powierzchni wspólnego stoiska zaprezentowali się producenci mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego. 

Istotnym wydarzeniem w branży mięsnej było również XVII Forum Rzeźników i Wędliniarzy promujące niszowe gatunki mięs jako mięsa kulinarne oraz surowiec do przetwórstwa. Spotkania ze specjalistami sprzyjały poznaniu najnowszych trendów w bezpieczeństwie mikrobiologicznym w przemyśle mięsnym oraz wzbogaceniu wiedzy z zakresu zagadnień związanych z dozorem weterynaryjnym i właściwym znakowaniem produktów mięsnych. Forum było również areną dla Ogólnopolskich Konkursów Wędliniarskich.

Podczas targów Smaki Regionów laureatom 11. edycji ogólnopolskiego konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” zostały wręczone nagrody Perła 2011. Konkurs promuje polską, naturalną, tradycyjną i regionalną żywność, wytwarzaną według tradycyjnych receptur. 

Oto tegoroczni nagrodzeni:

PERŁY 2011 W KATEGORII PRODUKT:

• Beata i Zenon Feszczuk za chleb z młyna żytni na zakwasie
• Agnieszka Zamojska za podpiwek kujawski
• Janina Bańka za gruszkę suszoną kraśnicką
• Maria i Edward Wilk, Browar EDI za piwo wschowskie ciemne
• Jan Skałecki za syrop z buraka cukrowego
• Bacówka L. Szot za brawusia z kómory
• Zenon Szewczyk za fasolę z orzełkiem
• Halina Witkowska za fafernuchy
• Violetta i Dariusz Marcinowscy, Gospodarstwo Rolne za Likier Radziwiłłowski
• Adam i Grzegorz Ptak, Zakład Przetwórstwa Mięsnego Bocian
• za cwaniaka karłowickiego
• Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego Taurus za kiełbasę swojską pilzneńską
• Alina Becla, PPHU AWB Handzlówka za śliwkę węgierkę suszoną
• Łukasz Ancypo za kumpiak podlaski
• Danuta Popko za ser narwiański dojrzewający
• Urszula Grajewska, Bar Smakosz za węgorza po rajgrodzku
• Mirosława Gawryszewska-Górczyńska, Gospodarstwo Agroturystyczne Gawryś za śledzia „po rybacku”
• Visa Bell za kopalnioki
• Wytwórnia Wędlin Wiesława Dreszera za półgęsek
• Grażyna i Andrzej Borkowscy, Gospodarstwo Ogrodnicze Szymanówka za morelę sandomierską Zaleszycką
• Beata Futoma, Gospodarstwo Ekologiczne Farma pod Świerkami
• za Cygier
• Beata Walkowiak za szparagi kiszone
• F.B.H.U. Modehpolmo za złotą sieję wędzoną Miedwiankę

Złote Medale MTP dla najlepszych produktów prezentowanych na targach w powojennej historii targów poznańskich przyznawane są od 1979 r. Złoty Medal MPT przyznawany produktowi potwierdza jego najwyższą jakość, nowoczesność i innowacyjność. Producenci, których produkty otrzymały Złote Medale twierdzą, że sprzedaż tych produktów wzrasta o 10-30 proc.